Desde este lunes 5 de octubre, San Carlos de Bariloche se volvió a convertir en la capital gastronómica y cultural de la Argentina con el inicio oficial de la 13ª edición de Bariloche a la Carta (BALC).
Con Córdoba como inédita provincia invitada y la presencia de chefs de Chile y Brasil, este lunes arrancó el festival que reúne a cerca de 100 establecimientos y más de 150 expositores a orillas del lago Nahuel Huapi.
Foto:
Gentileza BALC
Desde este lunes 5 de octubre, San Carlos de Bariloche se volvió a convertir en la capital gastronómica y cultural de la Argentina con el inicio oficial de la 13ª edición de Bariloche a la Carta (BALC).
Durante ocho jornadas consecutivas, hasta el próximo 12 de octubre, donde Los Andes estará presente, la ciudad patagónica despliega una amplia propuesta turística y culinaria impulsada bajo el lema “En octubre, Argentina se encuentra en Bariloche”.
La iniciativa, organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) con el apoyo de Emprotur, la Provincia de Río Negro y la Municipalidad local, busca trazar un mapa federal que integre las identidades y materias primas de todo el país.
El hito central de la edición 2026 lo constituye la inauguración formal de Córdoba como la primera “Provincia Invitada”, una estructura permanente destinada a que cada año un territorio argentino diferente exponga su potencial productivo y turístico en la cordillera.
La comitiva cordobesa se presentó con un espacio exclusivo de aproximadamente 120 metros cuadrados ubicado en la plaza del Centro Cívico, en el cual productores agroalimentarios y bodegas mediterráneas brindan degustaciones y venta directa.
Además, cocineros cordobeses dictan clases magistrales en vivo y forman parte de las cenas Pop Up colaborativas, donde fusionan ingredientes del centro y del sur del territorio nacional junto a chefs barilochenses.
Esta edición extiende asimismo su proyección internacional con la participación especial de cocineros de Chile y Brasil, consolidando a Bariloche como un nodo gastronómico estratégico del Cono Sur.
En las noches Pop Up, los profesionales invitados intervienen las cocinas de referentes locales para diseñar menús irrepetibles que integran la diversidad marina y silvestre propia de las geografías compartidas.
En paralelo, el Circuito Gastronómico abarca a cerca de 100 establecimientos entre restaurantes, hoteles, cervecerías artesanales, chocolaterías y casas de té, que presentan propuestas exclusivas y un 20% de descuento mediante la Tarjeta BALC.
Por su parte, la clásica Feria BALC abrirá sus puertas del 9 al 12 de octubre en el Centro Cívico frente al lago Nahuel Huapi, reuniendo a más de 150 expositores junto a catas gratuitas, talleres y la tradicional Ruta del Vino.
El encuentro reafirma también un firme compromiso con la sustentabilidad, la gestión responsable de residuos y la puesta en valor de los alimentos rionegrinos. Durante la semana se desarrollarán certámenes como el Concurso Mejor Plato BALC 2026 y el Premio al Mejor Menú de Río Negro, consolidando un impulso de calidad colectiva que trasciende el evento y perdura en la oferta culinaria de la región.
