Resolver el desayuno sin usar trigo es simple con una alternativa exprés a la sartén. Con una masa libre de gluten y una cocción veloz sobre la hornalla, este panecillo logra una textura suave por dentro y dorada por fuera.
La combinación de almidón de maíz y tapioca hidratada permite lograr una miga suave en pocos minutos y sin encender el horno.
Receta fácil y sin harina de pancitos sin harina hechos con maicena.
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Resolver el desayuno sin usar trigo es simple con una alternativa exprés a la sartén. Con una masa libre de gluten y una cocción veloz sobre la hornalla, este panecillo logra una textura suave por dentro y dorada por fuera.
El secreto para evitar la consistencia seca está en unir la maicena con la tapioca hidratada y la crema de leche. Mientras el almidón de maíz le da estructura al pan, la tapioca y la materia grasa retienen la humedad justa. Al sumar polvo de hornear, el calor contenido de la sartén tapada expande las burbujas de aire, funcionando como un horno en miniatura.
1 huevo y sal a gusto.
2 cucharadas de manteca derretida.
1/2 cajita de crema de leche.
1 taza de maicena (almidón de maíz).
1/2 taza de goma de tapioca hidratada.
1 cucharada de queso parmesano rallado.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Batir los líquidos: integrar en un recipiente el huevo con la sal, la manteca derretida y la crema de leche.
Mezclar los secos: incorporar la maicena, la tapioca y el queso parmesano rallado hasta lograr una masa lisa.
Agregar el leudante: sumar el polvo de hornear e integrar suavemente.
Cocinar a llama baja: verter la preparación en una sartén enmantecada, tapar y cocinar a fuego muy mínimo.
Dorar la otra cara: cuando la superficie esté seca y la base dorada, dar vuelta en otra sartén enmantecada, tapar y finalizar la cocción.
