Una mezcla de vinagre de alcohol y detergente ayuda a aflojar la grasa carbonizada sin necesidad de pasar horas refregando.
Después de un asado, la parrilla suele quedar cubierta por una capa negra y endurecida que no sale fácilmente con agua y detergente. Al cocinar a temperaturas superiores a los 200 °C, la grasa de la carne sufre un proceso que la transforma en una resina muy adherente. Existe un truco para limpiarla de la mejor manera.
Esa costra se incrusta en los microporos del hierro o del acero inoxidable y se vuelve prácticamente insoluble en agua fría. Por eso, lavar la parrilla apenas termina el asado suele exigir mucho esfuerzo y puede terminar rayando el metal.
El vinagre de alcohol contiene ácido acético, un ácido suave que ayuda a romper los residuos minerales y las proteínas coaguladas de la carne quemada. Cuando se calienta, la reacción química se acelera y la grasa endurecida comienza a desprenderse con mayor facilidad.
El detergente, por su parte, funciona como tensioactivo: rodea las partículas de grasa que se van soltando y evita que vuelvan a adherirse a la superficie metálica.
Solo necesitás dos ingredientes de uso cotidiano:
500 ml de vinagre de alcohol blanco
50 ml de detergente líquido neutro
Calentá el vinagre hasta que esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir.
Agregá el detergente y mezclá con cuidado.
Colocá la parrilla dentro de un recipiente grande o sobre una bolsa de residuos gruesa abierta.
Verté la mezcla caliente de manera uniforme sobre las varillas.
Cubrí la superficie con servilletas o papel de cocina embebidos en el líquido para conservar la humedad.
Dejá actuar entre 10 y 15 minutos.
Enjuagá con agua y retirás los restos de grasa con una esponja común.
En la mayoría de los casos, la costra negra se ablanda lo suficiente como para salir sin necesidad de usar lana de acero.
Secala con calor: colocala sobre las brasas o en el horno durante unos dos minutos para eliminar toda la humedad.
Aplicá una película de aceite: pasá un papel apenas humedecido con aceite vegetal sobre las varillas antes de guardarla.
Usá guantes de goma: el vinagre caliente puede irritar la piel durante la limpieza.
No. Después de un buen enjuague y un secado con calor, el olor desaparece por completo y no altera el sabor de los alimentos.
Sí, siempre que el esmalte esté en buen estado y no presentes grietas. En ese caso, evitá dejar actuar la mezcla más tiempo del recomendado.
Generalmente no. Si la grasa se aflojó correctamente, una esponja común alcanza para retirar los residuos sin desgastar la superficie.
