Un accesorio de vidrio en la heladera logra que las bananas retrasen el deterioro. No puede dejarse en la cocina y necesita una temperatura específica.
Es indispensable no colocarlas en la cocina para mantenerlas alejadas del sol directo y de fuentes de calor.
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WEBLas bananas pueden pasar de amarillas a muy maduras en pocos días, especialmente cuando quedan expuestas a temperaturas elevadas. Un método para prolongar su conservación utiliza algo presente en muchas cocinas: un frasco de vidrio con cierre. La técnica consiste en cortar la fruta, mantener su cáscara y guardarla herméticamente dentro de la heladera.
El truco se popularizó después de que una usuaria mostrara bananas que aseguraba haber conservado durante 26 días mediante este procedimiento. Aunque el frío efectivamente ralentiza distintos procesos relacionados con la maduración y el deterioro, eso no garantiza que cualquier banana permanezca amarilla y en perfectas condiciones durante semanas. El resultado depende también de su madurez inicial y almacenamiento.
No se necesita ningún recipiente diseñado específicamente para frutas.
El protagonista es un frasco de vidrio con tapa hermética, combinado con la refrigeración.
El procedimiento es especialmente sencillo.
Las bananas son frutas climatéricas y continúan madurando después de haber sido cosechadas.
Durante ese proceso interviene el etileno, una hormona vegetal relacionada con la maduración.
La temperatura influye considerablemente en la velocidad de los procesos metabólicos. Al refrigerar una banana madura, la actividad asociada a la maduración puede ralentizarse, permitiendo conservar la pulpa durante más tiempo que si permanece en una cocina cálida.
El frasco de vidrio tampoco hace milagros. Su principal ventaja aparece al combinar un recipiente cerrado con refrigeración.
