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Pierna de cerdo, filete de pescado, langosta: los dueños de "paladares", los florecientes restaurantes privados cubanos, sacan cuentas jugosas de cara a la cumbre de la Celac, que congregará a unos 2.000 visitantes extranjeros, entre presidentes, diplomáticos y periodistas.
"Este es un lugar emblemático, seguramente se dejará caer algún presidente", dice Enrique Núñez, dueño de "La Guarida", el paladar más famoso de La Habana, que ocupa el apartamento donde se filmó la aclamada película cubana "Fresa y chocolate" en 1993.
Durante la cumbre Iberoamericana de 1999, una de las comensales de "La Guarida" fue la reina Sofía de España.
"Estamos preparados para recibir a cualquier personalidad en el ambiente familiar de la casa", explica Abiel San Miguel, dueño del paladar "Doña Eutimia", en La Habana Vieja, elogiado en portales internacionales de turismo.
