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La mayoría de las veces asociamos a la zanahoria con ensaladas o platillos salados, sin embargo, esta una verdura conmbina muy bien con ingredientes dulces. Por eso, en esta oportunidad, te mostraremos como la zanahoria se convierte en el principal ingrediente de un exquisito budín. Denominado Carrot cake y famoso por su textura húmeda y delicada, es un plato delicioso para compartir con toda la familia.
1 zanahoria grande
2 huevos
150 gr azúcar
100 ml aceite
1 taza harina leudante
5 nueces
1/2 cucharita canela
Rallar bien finita la zanahoria.
Picar las nueces bien chiquititas
Colocar en un bowl la zanahoria rallada, los 2 huevos, el azúcar y mezclar. Verter el aceite, la canela y las nueces picadas bien chiquitas. Por último agregar la harina y mezclar todo hasta que se forme una mezcla homogénea
Verter la preparación en una budinera. Y llevar a horno bajo (180 C) por 30-35 minutos hasta que al introducir un palillo salga seco
