Zanahorias rellenas con mozarella y camarones

Ingredientes

• Zanahorias grandes
• Oliva
• Crema de leche
• Queso mozarella
• Cebolla de verdeo
• Camarones
• Pimentón ahumado

Paso a paso

1. Lavamos las zanahorias, las colocamos en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 20 minutos.
2. Cuando estén bien cocidas sacamos del agua, las cortamos por la mitad (transversalmente) y con ayuda de un cuchillo retiramos el interior.
3. Colocamos en una fuente de horno con oliva, y rellenamos con crema de leche y queso mozarella.
4. Llevamos al horno durante 10 minutos.
5. Mientras tanto picamos la cebolla de verdeo y doramos con aceite de oliva.
6. Agregamos los camarones cortados por la mitad y cocinamos.
7. Condimentamos con oliva y pimentón dulce ahumado.
8. En un palto colocamos las zanahorias rellenas y decoramos con los camarones.
9. A disfrutar!