También conocidas como “Parmigiana di melanzane” esta comida es de origen Italiano, precisamente del sur del país. La clave de esta receta es la fritura de la berenjena, en este caso vamos a respetar el resto de los pasos y cambiar la fritura por horneada, para intentar mantener el sabor y hacerla más sana. Pero aclaramos que la receta original lleva la verdura frita. Otro ingrediente fundamental es la albahaca fresca.
