Hay hacedores de vino que prefieren escuchar la tierra en silencio y dejar que el terroir hable por sí mismo. José “Pepe” Morales pertenece, sin dudas, a esa estirpe de enólogos. Docente universitario, estudioso obsesivo de la química enológica y observador incansable del comportamiento de los suelos, Morales ha construido una trayectoria impecable guiada por el rigor y la sensibilidad. Esa búsqueda constante de la precisión alcanzó la máxima cima enológica: su creación, Huentala Calizo Albar Block 06 Malbec 2023, fue consagrada como el Mejor Vino Tinto del Mundo (IWC Champion Red Wine 2026) en el prestigioso International Wine Challenge, cata a ciegas de Londres.
El logro es el resultado directo de una visión donde la técnica más exigente se encuentra con la intuición artesanal de un profesional apasionado por la vitivinicultura de precisión.
El arte de interpretar la parcela
Desde su llegada a Huentala Wines en 2019, convocado por el fundador del proyecto, Julio Camsen, “Pepe” Morales imprimió una filosofía clara: interpretar el origen con el mayor de los respetos. En lugar de forzar la naturaleza de la uva, volcó toda su experiencia en descifrar la microgeografía de La Isabel Estate, la finca de la bodega ubicada a más de 1.400 metros de altura en Gualtallary, Valle de Uco, que él define como una finca llena de “singularidades a atender”.
Allí, en el Block 06, una parcela peculiar caracterizada por sus suelos calcáreos y piedras cubiertas de carbonato de calcio blanco, Morales identificó una tensión mineral extraordinaria. Con la paciencia que da la docencia y el profundo conocimiento científico sobre el terreno, guió una vinificación minuciosa, logrando que la botella exprese la frescura de la tiza, las hierbas silvestres y la fruta de montaña con absoluta pureza.
"Hacer un vino de este nivel exige escuchar con atención lo que transmite cada hilera de la finca. En Gualtallary el suelo es el verdadero protagonista; nuestro rol como enólogos es cuidar esa identidad para que se traduzca en elegancia, frescura y emoción al momento de beberlo", reflexiona Pepe Morales y continua: “tenemos un mandato de reflejar el origen”.
Ciencia, sensibilidad y un hito para la vitivinicultura argentina
Para el equipo de Huentala Wines, el consagrado Huentala Calizo Albar 2023 representa la síntesis perfecta entre la investigación técnica y la pasión por el oficio. El jurado internacional de Londres, tras rigurosas catas a ciegas, reconoció la maestría detrás de esta etiqueta, celebrando su energía táctil, su equilibrio y su enorme complejidad.
Con este reconocimiento histórico, la figura de Jose “Pepe” Morales reafirma su lugar como uno de los grandes referentes de la enología contemporánea, llevando el nombre de Mendoza y del Grupo Huentala a lo más alto de la escena vitivinícola internacional.
Menciones & Redes:
