El Festival Sabor a Mendoza celebrará su tercera edición con el objetivo de poner en valor los emprendimientos gastronómicos y turísticos. Cuándo y dónde será.
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Gentileza Aegha
El festival culinario Sabor a Mendoza se realizará el próximo 24 y 25 de octubre con la organización de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y el Ente Mendoza Turismo (EMETUR). La iniciativa se realizará en el Espacio Arizu de Godoy Cruz de 12 a 23 y busca poner en valor el trabajo de quienes integran la cadena gastronómica local.
Del mismo modo, se pretende destacar los sabores que forman parte de la identidad culinaria de Mendoza. En ese sentido, el festival se presenta como un espacio de encuentro entre la producción, la elaboración de alimentos, los emprendimientos y la actividad turística. En este marco, están los sectores que encuentran en la gastronomía una oportunidad para generar movimiento económico y fortalecer la oferta provincial.
La organización está a cargo de en un esquema de trabajo coordinado que apunta a consolidar la gastronomía como uno de los componentes de la identidad y el desarrollo económico de la provincia. Durante las dos jornadas, el encuentro reunirá propuestas vinculadas con la gastronomía y la producción regional, con una convocatoria dirigida tanto a mendocinos como a turistas.
La tercera edición de Sabor a Mendoza se inscribe en el Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza 2024-2030 (DIGAM), impulsado por AEHGA y EMETUR. El programa tiene como objetivo posicionar a la gastronomía como un pilar económico de la provincia y promover el reconocimiento de sus particularidades culinarias.
La iniciativa plantea una mirada que vincula la identidad gastronómica con el desarrollo de la actividad económica. Bajo esa perspectiva, la cocina regional no se limita a la oferta de restaurantes y establecimientos del sector sino que también se relaciona con los productos agroalimentarios, el trabajo de los elaboradores y la participación de emprendimientos locales.
La propuesta también cuenta con la participación de distintas instituciones y organismos vinculados con la producción, la tecnología agropecuaria y el desarrollo de emprendimientos. Entre ellos se encuentran la Dirección de Economía Social de Mendoza, a través de la Ruta de Artesanos y Emprendedores Mendocinos; la Asociación de Olivareros de Mendoza (ASOLMEN); el Programa Raíces del Ministerio de Producción; el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Instituto Gastronómico IGA.
Durante las dos jornadas, el festival ofrecerá actividades para toda la familia y propuestas que conectan a los consumidores con la cadena de valor gastronómica local.
El Patio Gastronómico y de Bebidas contará con 29 espacios de establecimientos locales, con platos regionales y preparaciones identitarias. En tanto, la Feria de Productores y Artesanos reunirá a más de 100 pequeños productores, emprendedores de la economía social y artesanos, que ofrecerán aceite de oliva virgen extra (AOVE), conservas, productos gourmet y creaciones artesanales.
También habrá clases de cocina en vivo a cargo de profesionales reconocidos y las instancias finales de concursos de recetas dulces y saladas con AOVE, centrados en la innovación y el uso de productos locales. La propuesta se completará con espectáculos musicales en vivo.
El festival tendrá un perfil sustentable, con la prohibición de plásticos de un solo uso en todo el predio. Para reducir el impacto ambiental, se solicitará a los asistentes que lleven sus propios recipientes reutilizables para consumir alimentos y bebidas.
