Foto:
Torta, tarta, pastel, entre otros, son los nombres con los que llamamos a este delicioso postre, el cual, por ser una delicia, le dedicamos un día una vez al año. La historia de la torta se remonta a la antigüedad y se cree que las primeras fueron creadas en la antigua Grecia y Egipto, donde se comían acompañados de nueces y miel y cada 26 de noviembre la homenajeamos como se debe.
En el día mundial de la torta te traemos la receta de una deliciosa marquise de chocolate para una tarde de té con muchísimo glamour. Este postre se encuentra elaborado con chocolate, dulce de leche repostero y merengue suizo.
Se aconseja acompañar a esta maravillosa torta con un exquisito café expresso para cortar un poco el dulzor de la marquise. Si tienes invitados esta tarde, aprovecha para lucirte con esta receta.
Para la marquise de chocolate
200g de azúcar
200g de mantequilla
500g de dulce de leche repostero
150g de chocolate semi-amargo
4 huevos
Merengue suizo c/n
2 cucharadas de harina
Para el merengue suizo
6 claras
360g de azúcar
Elaboración del merengue suizo
1. Colocá las claras de huevo en un bol resistente al calor con la mitad del azúcar y llevá a baño María. Cuidá siempre que el recipiente no tome contacto con el agua.
2. Batí con una batidora eléctrica hasta que empiece a espumar y a partir de ese momento poné el resto del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
3. Cuando el merengue esté consistente y tibio, apartá del fuego y continuá batiendo hasta que el bol esté frío.
Elaboración de la marquise de chocolate
1. Para elaborar la marquise de chocolate, picá el chocolate en trozos muy pequeños y colocalos en un cazo metálico. Llevalo a baño María para disolverlo.
2. Batí la mantequilla con el azúcar hasta cremar e incorporá el chocolate fundido.
3. Mezclá e integrá muy bien. Batí los huevos y añadí la mezcla del chocolate con el azúcar y la mantequilla.
4. Agregá la harina previamente tamizada y remové. Poné la mezcla en un molde rectangular previamente cubierto con papel manteca, engrasado con mantequilla y enharinado.
5. Horneá durante 15 minutos a 180 °C y dejá enfriar.
6. Cortá en rectángulos del tamaño que desees y decorá con copos de dulce de leche repostero. Podés eayudarte con una manga.
7. Poné por encima del dulce de leche algunos copos de merengue suizo.
