Este menú es la delicia de Caléndula, la cocina natural de Mendoza que nos comparte la receta del mes para saborear un alimento saludable y con mucho color.
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Este menú es la delicia de Caléndula, la cocina natural de Mendoza que nos comparte la receta del mes para saborear un alimento saludable y con mucho color.
El quiche, es un tipo de tarta sazonada de origen francés, tan delicioso que logró expandirse por el mundo entero. Además, su versatilidad permite que existan diferentes versiones, ya que se puede rellenar con la verdura que más guste. En esta ocasión, con alcauciles.
Si bien, es un plato ideal para cualquier época del año; el frío del invierno lo hace aún más especial y esto se debe a su gran valor energético.
Esta receta, de la región de Lorena, en el noreste de Francia; ha evolucionado con el tiempo. Hoy en día admite todo tipo de ingredientes, siempre y cuando guarde su característica principal: ser una tarta salada abierta, elaborada con una masa llamada brisa, es decir, masa quebrada.
El quiche de alcauciles, con verduras asadas y emulsión de remolachas; se puede acompañar con jugo natural o un vino orgánico, o biodinámico o con cerveza.
Ingredientes
Masa
Relleno
Guarnición
Paso a paso
Para la masa
Para el relleno
Para la guarnición
¡A disfrutar!
Si bien, es un plato ideal para cualquier época del año; el frío del invierno lo hace aún más especial y esto se debe a su gran valor energético.
Agradecimientos: Caléndula.
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