El próximo 2 de octubre, la comunidad rural de Gustavo André, en el departamento de Lavalle, será el escenario del XV Concurso Provincial de Licores Artesanales “Santiago Bazzali”.
La Escuela N.º 4-161 “José Miguel Graneros” de Gustavo André volverá a ser sede del certamen que articula a estudiantes secundarios con la educación superior y el sector productivo regional.
Licores artesanales
Foto:
El próximo 2 de octubre, la comunidad rural de Gustavo André, en el departamento de Lavalle, será el escenario del XV Concurso Provincial de Licores Artesanales “Santiago Bazzali”.
El encuentro, organizado por la Escuela N.º 4-161 “José Miguel Graneros”, reunirá a estudiantes, docentes, autoridades universitarias, organismos públicos y productores locales en una jornada que celebra la cultura del trabajo, la innovación técnica y la educación pública.
En esta décimo quinta edición, alumnos de 6.º año de escuelas secundarias técnicas y de 5.º año de escuelas orientadas de Mendoza y San Juan presentarán sus elaboraciones artesanales desarrolladas a lo largo del año. Los productos competirán en cuatro categorías oficiales: macerado tradicional, macerado innovador, no macerado tradicional y no macerado innovador.
Uno de los aspectos pedagógicos más destacados del certamen es “La Liga del Licor”, una propuesta integrada por estudiantes de 5.º año de la escuela anfitriona que asumen el rol de investigadores y divulgadores científicos.
A lo largo del ciclo lectivo, los integrantes de esta iniciativa profundizan en disciplinas como química, microbiología, bromatología, enología y análisis sensorial, rescatando además recetas y saberes tradicionales de la comunidad. Posteriormente, los alumnos dictan talleres y organizan catas destinadas a los propios estudiantes universitarios y docentes que luego integrarán el jurado del concurso. De esta forma, jóvenes de una escuela rural invierten los roles tradicionales de enseñanza y comparten sus conocimientos con el ámbito de la educación superior.
El jurado evaluador estará conformado principalmente por docentes y estudiantes pertenecientes a instituciones académicas de la región, entre ellas la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, la Universidad Tecnológica Nacional (UTN – Facultad Regional Mendoza), la Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación y el IES N.º 9-024 de Lavalle. La evaluación sensorial contará además con el asesoramiento técnico de sommeliers, bartenders, chefs y especialistas del sector.
El proyecto busca que los conocimientos teóricos del aula se traduzcan en competencias concretas: elaboración técnica, formulación de protocolos de higiene y seguridad, cálculo de insumos, análisis de costos y expresión oral con vocabulario específico.
La realización del evento implica una logística articulada que abarca desde la provisión de insumos y materiales descartables hasta el traslado de delegaciones y la entrega de premios. Para ello, la organización ha consolidado una red institucional sostenida por el Gobierno de Mendoza, la Municipalidad de Lavalle, el INTA y diversas facultades e institutos de la provincia.
Fundamentada en las reflexiones pedagógicas de John Dewey sobre el "aprender haciendo" y en el pensamiento de Hannah Arendt sobre la responsabilidad educativa, la jornada del 2 de octubre reafirma el valor de la escuela pública como un espacio de encuentro, producción y transformación para las juventudes.
