El tip justo para lograr una mayonesa casera, rica y perfecta

La mayonesa, esa simple combinación de huevo, aceite, jugo de limón y sal, ha sido una tradición arraigada en la cocina doméstica a lo largo de los años. Su versatilidad la convierte en un acompañamiento esencial y, en ocasiones, en el ingrediente secreto que realza numerosas recetas.

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Hay varios trucos sencillos para evitar que la mayonesa casera se corte. Es posible prepararla a cada gusto, más espesa para una ensalada rusa o más ligera para acompañar una ensalada.

Un detalle muy importante es la elección del aceite para la mezcla. Esto es crucial para el sabor y la textura de la mayonesa: si se busca un sabor más suave, se debe optar por el aceite de girasol; mientras que, si se desea un toque más robusto, el aceite de oliva virgen extra es una excelente elección.

Receta y paso a paso de la mayonesa casera

Ingredientes necesarios: un huevo tamaño L, 250 ml de aceite de oliva o de girasol, una cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de agua fría y sal a gusto.

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La mayonesa casera tiene muchas variantes más allá de las tradicionales. Por ejemplo, se puede agregar mostaza y miel para un toque agridulce, o dos dientes de ajo y una cucharada de perejil fresco antes de batir para una versión con sabor a ajo y perejil.

1. Romper el huevo en un recipiente y batir con un tenedor. Debe ser poco como si fuese para una tortilla.

2. Pasar el huevo a un vaso de batidora junto con la sal y el jugo de limón. Se debe batir unos 20 segundos sin mover la batidora y a velocidad baja para que se convierta en espuma.

3. Agregar el agua y batir de nuevo para emulsionar.

4. Llega el momento de sumar el aceite de a poco y batiendo a velocidad baja y sin mover la batidora durante 30 segundos hasta terminar con el aceite.