Según organismos europeos, materias primas baratas suplantan a las caras sin representar necesariamente un riesgo de salud.
Aceite de oliva, miel y otros alimentos son enumerados en una lista como los más adulterados.
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El mercado de alimentos en Europa es uno de los más regulados del mundo, pero sigue siendo vulnerable a diversos tipos de engaños. Generalmente no se trata de sustancias peligrosas, sino de estafas económicas donde se utilizan materias primas baratas para suplantar a las caras. El mayor incentivo para estas prácticas ocurre cuando el producto tiene un precio elevado.
El aceite de oliva es un ejemplo crítico de este fenómeno global. Debido a que el proceso para obtener un producto virgen extra es caro, algunos productores optan por mezclar aceites de menor categoría o incluso de otras clases para mantener márgenes amplios de ganancia. El consumidor suele confiar en el aspecto visual, pero los expertos de la Unión Europea advierten que el tono o el sabor no garantizan pureza.
Según el portal Agrovest, pese a estas irregularidades, los laboratorios modernos cuentan con métodos cada vez más efectivos para detectar adulteraciones. La vigilancia en la Unión Europea se ha intensificado para proteger la integridad de la cadena de suministro y a los consumidores.
La mejor herramienta para el comprador sigue siendo la información y la selección cuidadosa de los lugares de compra. No existe motivo para la alarma social, sino para un consumo más atento y consciente de lo que se elige diariamente.
