Así es la mejor receta de salsa para pizza, igual a la de las abuelas

Esta salsa es perfecta para darle a tu pizza ese toque auténtico y casero que recuerda a las cocinas de nuestras abuelas, donde cada ingrediente se trataba con cariño y paciencia.

Así es la mejor receta de salsa para pizza, igual a la de las abuelas
Efemérides. Día Mundial de la Pizza. (Imagen ilustrativa)

La salsa de tomate casera es el alma de una buena pizza. Aunque en la actualidad existen muchas versiones y productos listos para usar, ninguna se compara con la receta tradicional que solían hacer nuestras abuelas.

Esta salsa, rica en sabor y sencilla en su preparación, captura la esencia de los ingredientes frescos y el amor por la cocina casera. A continuación, te contamos cómo recrear la salsa de tomate ideal para pizza, tal como la preparaban las generaciones pasadas.

salsa de tomate
salsa de tomate

Ingredientes

  • 1 kg de tomates perita maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano y albahaca secos, al gusto (opcional)
Receta de salsa de tomates estilo italiano
Receta de salsa de tomates estilo italiano

Preparación

  • Pelado de los tomates: El primer paso es pelar los tomates. Para hacerlo fácilmente, haz una pequeña cruz en la base de cada tomate y sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego, colócalos en agua fría para que la piel se desprenda con facilidad.
  • Cocción de la salsa: Pica los tomates pelados en cubos pequeños. En una cacerola, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo machacados y cocina por un minuto más, cuidando que no se quemen.
  • Reducción: Añade los tomates a la cacerola junto con la hoja de laurel. Cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar los tomates con un prensador o procesador.
  • Ajuste de sabor: Retira la hoja de laurel y sazona con sal, pimienta, una pizca de azúcar para equilibrar la acidez, y las hierbas secas al gusto. Cocina 10 minutos más y deja enfriar.
Receta de salsa de tomates estilo italiano
Receta de salsa de tomates estilo italiano

Tenemos algo para ofrecerte

Con tu suscripción navegás sin límites, accedés a contenidos exclusivos y mucho más. ¡También podés sumar Los Andes Pass para ahorrar en cientos de comercios!

VER PROMOS DE SUSCRIPCIÓN

COMPARTIR NOTA