Menú de Fiestas: La entrada ideal para Nochebuena

En el trono del buen sabor

La mesa familiar merece tener una delicia que compartir. Y como plato de entrada Cocina Almirarte te propone sorprender a tus invitados con una receta súper sencilla: Nuestra palta a la reina. Aquí, el cocinero Pablo Barrionuevo nos cuenta cómo prepararlo.

Ingredientes

1. 100 gr de camarones
2. 1 palta
3. Rúcula
4. Lechuga polo roso
5. Tomatitos cherry
6. 1 Limón
7. Cilantro

Para la mayo

1. 1 huevo
2. Limón, sal y pimienta a gusto
3. 200/250 ml de aceite de girasol y pizca de oliva

Preparación

1. Embebemos los camarones en jugo de medio limón y una pizquita de pimienta y sal. Lo dejamos reposar 10 minutos.
2. Para la ensalada, en un bowl marinamos la rúcula, polo y cherrys con una emulsión a base de aceite de oliva, cebollita de verdeo, perejil, pimientos rojo y verde.
3. Cortamos y descarozamos la palta por la mitad.
4. Emplatamos ensalada y palta, agregamos dos cucharadas de mayonesa (una en cada mitad), los camarones y, finalmente, bañamos con el juguito en que los embebimos.
5. Agregale cilantro (queda especial), perejil o ciboullete, si te gusta.

Un plato fácil, riquísimo y fresh ideal para noches de verano.

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