Ideal para los días fríos: #Fuegos te trae polenta cremosa con estofado de osobuco

Ideal para los días fríos: #Fuegos te trae polenta cremosa con estofado de osobuco

El ciclo del cocinero Fede Pettit y Guarda 14 te trae hoy otra receta deliciosa, con productos muy nobles y fáciles de conseguir.

“Fuegos” nace con la idea de transmitir una experiencia única: cocinar con el telón de fondo de la montaña mendocina, sencillas recetas de un minuto para las redes sociales, con el maridaje de los mejores vinos.

La receta de hoy: Polenta cremosa con estofado de osobuco, hecho en cajón de hierro ¡riquísima!.

Ingredientes

  • Osobuco
  • Sal Ricco del Himalaya
  • Mix de pimientas
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Pimientos
  • Tomates enteros pelados
  • Caldo de verduras
  • Hojas de laurel
  • 4 tazas de leche
  • 100 gr de manteca
  • Polenta
  • Queso parmesano rallado

Preparación del estofado

1. Salpimentar el osobuco

2. Rociar con aceite de oliva

3. En el cajón de hierro bien caliente, colocar el ajo y sellar los bifes de ambos lados

4. Cortar las cebollas, las zanahorias, los pimientos y agregar junto con más aceite de oliva

5. Agregar el tomate entero pelado y el caldo y dejar cocinar

Preparación de la polenta

1. En una olla colocar la leche y la manteca

2. Incorporar la polenta en forma de lluvia

3. Revolver para evitar la formación de grumos

4. Emplatar la polenta con el estofado por encima y ¡a disfrutar!.

Tenemos algo para ofrecerte

Con tu suscripción navegás sin límites, accedés a contenidos exclusivos y mucho más. ¡También podés sumar Los Andes Pass para ahorrar en cientos de comercios!

VER PROMOS DE SUSCRIPCIÓN

COMPARTIR NOTA