Les comparto tres recetas de deliciosos dulces otoñales, aquellos que hacemos con las frutas que se “pasan” en la rama o en el cajón de la verdulería. Qué tentación... ¡Que las disfruten!
La nota de hoy está dedicada a Azor Grimaut, un gran periodista cordobés que en las primeras décadas del siglo XX, se ocupó de rescatar en sus artículos el rico acervo cultural de las periferias de Córdoba.
Una cosa que distingue al locro cordobés es que es espeso. ¿Otras rarezas? No debe comerse acompañado de pan ni de vino, pues produce “vinagrera”, modo pueblerino de nombrar la acidez.
Hay aromas que nos unen a cosas amadas, como las tostadas que papá nos hacía en los amaneceres invernales y el orégano que mamá le ponía al huevo pasado por agua.
Mi hermano Eduardo acomodaba los troncos y yo me encargaba de encender el primer fuego de la mañana con astillas de coco y hojas de diario.
Aunque los machis de la tribu lo desaconsejaban, Copahue decidió escalar la montaña para rescatar a su amada Pirepillán.
Ciertos estudiosos dicen que fue Eugenia de Montijo quien diseñó el trazado de París, convirtiéndola en esa ciudad hasta hoy inolvidable.
Era una intrépida muchacha que alborotaba todo como un chiquillo, y a la vez era la más fashionable señorita de esta villa.
En el comienzo de los tiempos, los seres humanos contemplaban el cielo en busca de indicios sobre lo que les sucedería en el porvenir.
Al poco tiempo de ser fundada, la ciudad de Córdoba ya contaba con artesanías y obras suntuosas, como cuadros al óleo, grabados, tallas religiosas, tapices flamencos, muebles de jacarandá, vajilla labrada en plata y alhajas de oro y piedras preciosas.
Durante siglos, en Occidente se acostumbró comer espinaca en tiempos de cuaresma, como un acto de purificación corporal.
El día que nos mudamos a Cabana ocurrió algo mágico: me encontré por primera vez con un zorro, que se ha convertido en mi animal espiritual por más fama de sinvergüenza que tenga.
La Almoloya estaba situada en la cumbre de un cerro inaccesible y dominaba un territorio extenso. Esto permitió a sus ocupantes gobernar la región durante seis siglos.
Después de ver esa encantadora película, me quedé con las ganas de una serie que desenrede estas vidas que allí están apenas esbozadas.
Al entrar en la casa, se encontró con una docena de mujeres africanas casadas con gallegos que componían un grupo de música tradicional.
Recuerdo haber hecho en la adolescencia unos panes que me salieron tan duros, que mi hermano trató de romperlos a hachazos.
Con estos calorones de estación, hay que esmerarse en preparar comidas que sean a la vez frescas y nutritivas y lo bastante sabrosas como para despertarnos el apetito. Aquí les comparto tres recetas fáciles y riquísimas.
Las palabras tienen el poder de invocar y engañar pero, a la vez, no mienten, pues sus raíces las obligan a definir realidades.
A Ernesto Echenique lo leí por primera vez en la Revista de la SADE. Aunque no nos conocíamos, cuando leía uno de sus artículos sentía que éramos amigos de toda la vida.
