El recomendado de esta semana es de Sibilino Wines

Llegamos a fin del 2019 y con él al cierre de #TiempoDeDescorche, una idea de Guarda 14 para compartir los brindis en el último tramo del año. Durante dos meses, diferentes bodegas y lectores se sumaron a través de Instagram. Hoy, lanzamos el último sorteo por ahora.

Participar es muy sencillo: destapás un vino, le sacás foto y lo subís como historia de Instagram con el hashtag #TiempoDeDescorche, nos arrobás (@Guarda14), nos seguís y hacés algún comentario. El premio de esta última semana es una caja de vinos de Sibilino Wines, que sorteará el jueves 2 de enero.

Sibilino Enigmatic Wine 

Composición varietal. malbec 60%, cabernet franc 20%, bonarda 20%.

Origen. El malbec y el bonarda provienen de viñedos propios ubicados en Maipú y el cabernet franc proviene del Valle de Uco.

Elaboración. Cosecha manual. Despalillado. Enfriamiento de vendimia. Maceración frio por 5 dias. Fermentación alcohólica 15 días, levaduras seleccionadas. Maceración post fermentativa 10 dias. Prensado neumático, separando el vino flor. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés primer uso.

Crianza. Durante seis meses por barricas de roble francés primer uso.

Análisis organoléptico (notas de cata):

Color. Rojo intenso, con destellos violáceos.

Aroma. Una delicada combinación entre frutos rojos y notas especiadas, acompañado y amalgamado con la madera francesa de primer uso.

Sabor. Muy complejo, gran persistencia en boca con un equilibrio y untuosidad característicos de grandes vinos.

Servicio. Se recomienda beberlo entre 16º a 18º C.

Maridaje. Para acompañar todo tipo de comidas sobre todo carnes vacuna.