viernes, 25 de noviembre de 2011

Calor y fiestas son sinónimos de espumantes. Y es en estos meses cuando florecen las mayores novedades en el mundo de las burbujas.

No hablemos (por lo menos todavía) de productos revolucionarios como lo fue el champagne con hielo de Chandon que irrumpió en la pasada temporada estival europea, pero sí con excelentes novedades made in Mendoza para quienes están atentos a probar lo último del mercado.

Sin dudas que los clásicos están y seguirán presentes, con marcas como Chandon, Norton o Séptima; pero en estas semanas se han presentado dos botellas con propuestas tradicionales por un lado e innovadoras por otro.

Una gran marca de vinos del Valle de Uco, como es Salentein, entra con fuerza en el mercado de los espumosos, de la mano de su enólogo, el experimentado José ‘Pepe’ Galante.

Una de las virtudes y particularidades de estas botellas es que encierran burbujas de altura. En realidad hablamos de las uvas cultivadas en los viñedos a 1.100 metros de altura, que definen el vino base con el que se produce el Extra Brut, un corte 65% Chardonnay y 35% Pinot Noir y el Brut Nature (60% Chardonnay y 40% de Pinot Noir).

Elaboradas con el método Charmat largo y con un estilo muy elegante entran con precios muy competitivos para su segmento, de entre 53 y 58 pesos.

Mientras que otras de las novedades, para paladares que buscan espumantes más dulces, de esos que se llevan excelente con postres y ¿porqué no con helados? es el dulce natural, elaborado 100% con torrontés riojano de la bodega Dante Robino.

El bautizado Novecento Capriccio se distingue, como lo indica el argentinísimo torrontés, por su aroma floral y en boca con ese dulce natural, muy fresco y fácil de tomar.

Elaborado bajo el método Charmat, muestra una baja graduación alcohólica de 8,5°, con un precio sugerido de $30 en vinotecas.

Como vemos opciones con sus perfiles bien marcados, para gustos diferentes o para momentos diferentes.