Guisos light nueva temporada

De izquierda a derecha: María Angeles Vázquez; Teresa Orozco y Noelia Caballero cocineras naturales de Azahares. (Marcos García / Los Andes)

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Analía de la Llana - adelallana@losandes.com.ar

Siempre lo light suele vincularse a lo desabrido o tan liviano que puede dejar una sensación de poca saciedad. Otro de los mitos es pensar que lo sabroso o que determinadas comidas proteicas son impensables como "light".

Como en todo, la gastronomía no escapa a la regla de los prejuicios. Aquí, la inventiva y conocimiento son los elementos que proporcionan sin lugar a dudas alternativas sabrosas, alimenticias, y que en su justa medida, son definitivamente light.