¿Mosto o blanco escurrido?

Mosto. Preocupa el alza del precio del blanco escurrido. Área del vino / Los Andes

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Gabriela Malizia - gmalizia@areadelvino.com

Porque el blanco escurrido vale más (alrededor de $1,30) que el mosto y porque la demanda de blanco escurrido - tanto para hacer blanco como para utilizarlas como corte -, existe el temor entre los productores que durante esta campaña no se llegue a las 100 mil toneladas de mosto para satisfacer la demanda externa. Se habla de que sólo se producirían 70.000 toneladas.

Juan Angel Rodríguez, gerente de Fecovita dijo que es muy importante la estabilidad de los volúmenes: “según el INV hay un excedente de blanco escurrido, por tanto si no elaboramos el 20% de mosto, vamos a tener mayores excedentes de blanco escurrido, lo que va a tirar más abajo el precio de este producto. Por eso vemos bien los aportes que hace el Gobierno a los productores para que se logre este balance, entre mosto y blanco escurrido”, subrayó.

Desde la Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto, su gerente, Sergio Colombo fue categórico al opinar sobre el tema: “es un error garrafal producir blanco escurrido en este momento. Con el stock de 9 meses de blancos que hay, con el pronóstico de cosecha que tenemos y si el porcentaje real de elaboración de mosto es del 20% y suponiendo que los despachos se mantengan constantes, el stock técnico a junio de 2011 será de 9 o 10 meses de blanco escurrido. Aquel que crea que el blanco escurrido va a valer, la verdad está equivocado completamente”.

Colombo recalca que el blanco escurrido es un vino que no se coloca a granel en los mercados externos, que únicamente demanda blanco de blancas. “No entendemos el análisis. El litro blanco escurrido vale $1,30 y el mosto sulfitado vale 1 peso. Estoy convencido que el precio del mosto está normal, el que está caro es el blanco escurrido. Por lo que dicen los despachadores de vino en cartón  tampoco el precio lo soporta la góndola”.

Inciertas perspectivas para el mosto

Colombo señaló que esperan elaborar 100 mil ton. de mosto, un poco menos que el año pasado, cuando se elaboraron 120 mil ton y se colocaron 103 mil ton en el exterior y el resto en el mercado local.

“Sin embargo, por esta tendencia, o percepción que tiene el productor o elaborador de blanco escurrido, de hacer vino y no mosto, no sabemos cuál será la realidad. Hay demanda externa para el mosto. Este año el volumen exportable va a depender de la oferta productiva más que la demanda y de si el precio internacional nos permite pagar la uva a mejor precio”.

Si bien en Mendoza aún no se cosecha la criolla, la tendencia está marcada: productores consultados por FINCAS hablan de una oferta de 60 centavos en uvas destinadas a mosto. En San Juan, en cambio, el precio está en el orden de los 70 centavos para mosto, y
para vino (blanco escurrido) están pidiendo alrededor de 80 centavos.

Además en la vecina provincia el Gobierno de José Luis Gioja dio un incentivo de 15 centavos más por kilo elaborado - hasta mil quintales - que se traducirá en un certificado fiscal que servirá para pagarle a la Dirección de Hidráulica.

Desmienten favoritismos para dos concentradoras

Notas periodísticas daban cuenta días atrás que el Gobierno de la provincia había asegurado la producción de mosto dando créditos a tasa cero mediante el FTyC a dos importantes concentradoras: Gancia y Fecovita.

Consultado sobre este tema Colombo destacó que “los créditos del Fondo para la Transformación y el Crecimiento y Mendoza Fiduciaria son para bodegas y no sólo para concentradoras. Además no hay ningún acuerdo con Gancia y Fecovita, las dos empresas lo han desmentido las líneas de crédito están disponibles para varias empresas, no hay favoritismo para ellos”, destacó.

Recordemos que el año pasado el Gobierno intervino directamente en los mercados, comprando uva y pagándole a las bodegas para incentivarlas a la elaboración de mosto. La respuesta de las bodegas elaboradoras fue positiva, porque le cobraban a Mendoza Fiduciaria el mosto a buen precio.

Este año el Gobierno juró que no habrá una intervención directa. Al menos desde la Cámara lo prefieren así. “Esperamos que no sea necesario, si el mercado está tonificado no es necesario. A nosotros no nos gusta que intervenga, porque compite directamente con el sector del que debería ser un aliado estratégico”, dijo Colombo.