Tres variedades de exquisitas pizzas

Notas relacionadas

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• Masa para tres pizzas parrilla de 12 porciones cada una

Rúcula

Ingredientes: salsa de tomate, 500 grs. de mozzarella, 2 plantitas de rúcula fresca, 100 grs. de tomatitos cherry, aceite de oliva, aceto balsámico, 60 grs. de queso parmesano en hebras y 12 unidades de aceitunas.

Preparación: colocar hojas de rúcula, tomatitos cherry cortados en juliana, un toque de oliva y aceto balsámico. Incorporar una lluvia de queso parmesano en hebras y morrones en tiritas. Volver al horno y darle apenas un golpe de calor. Agregar aceitunas y servir.

Española

Ingredientes: salsa de tomate, 500 grs. de mozzarella, 6 fetas de 50 grs. cada una de jamón cocido, 500 grs. de cebolla salteada, sal, pimienta, ají molido, 2 chorizos de cerdo (de unos 160 grs. cada uno), 40 grs. de roquefort, 60 grs. de morrones cortados en tiras y 12 unidades de aceitunas.

Preparación: en una sartén o plancha colocar un poco de aceite, agregar la cebolla cortada previamente en juliana, sal, pimienta blanca y una pizca de ají molido. Sofreir con los chorizos de cerdo cortados en cubitos y los morrones durante unos minutos para que se integran los sabores de todos los ingredientes. Reservar.
 
Cubrir con el jamón cocido en fetas toda la superficie de la masa (que ya tiene la mozzarella derretida) y volver al horno durante 5 minutos. Volcar la preparación sarteneada sobre la pizza, agregar los trozos de roquefort y algunas tiras de morrones. Dar un golpe de calor. Agregar las aceitunas y servir.

Brava

Ingredientes: salsa de tomate, 500 grs. de mozzarella, 450 grs. de carne de lomo cortada en cubitos, 450 grs. de supremas de pollo cortadas en cubitos, 500 grs. de cebolla salteada, sal y pimienta, 120 grs. de panceta en fetas, trocitos de morrones y 12 unidades de aceitunas.

Preparación: en una sartén o wok incorporar la cebolla cortada en juliana con un toque de aceite y agregar los morrones, la carne y el pollo. Cocinar 10 minutos y verter sobre la masa con mozzarella recién retirada del horno.

Agregar la panceta en fetas, algunos morrones y volver al horno por 5 minutos. Retirar, agregar las aceitunas y servir. Esta también puede llevar en la preparación al wok longaniza, salchichas alemanas, cantimpalo o ajíes, en caso de preferir sabores más fuertes.