En el libro de 2008, Primer Recetario Internacional "Chefs contra el hambre", se advierte poca participación de profesionales argentinos.
Al respecto Fernando Álvarez señaló: "Estoy de acuerdo con una explicación que dio la licenciada en Nutrición, Graciela Banzas, de Buenos Aires. Nos falta cultura alimentaria, no hay mucha educación en la gente. Hay que recordar que como país carnívoro, lo más habitual ha sido carnear la vaca y tirar la carne al asador. En cambio, preparar la verdura exige trabajo, elaboración e imaginación".
Lo que más preocupa a las autoridades sanitarias es que 40 por ciento de los fallecidos con síntomas no tenía enfermedad de base. Desde esta semana, no se hará el hisopado porque ya el virus circula en la provincia. Sólo se practicará el estudio como una muestra estadística. El Ministerio de Salud aclaró que los antivirales se deben indicar durante las primeras 48 horas de que aparecieron los síntomas.
Hay déficit de camas, falta de médicos y enfermeros en áreas críticas, un presupuesto que se quedó corto a mitad de año y demoras en el acceso a la atención.
