Menú patrio

Romina Jara - Chef de Finisterre. Fotos: Marcos García

Notas relacionadas

• Locro
• Humita
• Para acompañar: Salsa picante
• Pasteles fritos
• Clásico: pan de manteca

Por Alejandro Ortega (aortega@losandes.com.ar)

Aunque siempre se encuentra latente, la cocina criolla se hace presente con fechas especiales.
 
Porque, en definitiva, en vísperas del 25 de Mayo, la patria no sólo se personifica en una bandera flameando o una escarapela latiendo en el pecho, sino que también en un menú acorde a la ocasión.

Humita, locro y los infaltables pasteles fritos suenan más que tentadores en una fecha en que la tradición también incluye una reunión familiar para festejar.

Es por eso que la chef Romina Jara, de Finisterre (Chacras de Coria) ofrece estas tres recetas, con sus ingredientes y secretos, para prever con antelación el menú patrio.