Aromas de Navidad

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Por María Laura Ortiz - Cocinera y sommelier

La Navidad tiene sus propios aromas. En cualquier época del año olemos agua de azahar; inmediatamente nos remontamos al pan dulce de Navidad.

El olfato es uno de nuestros sentidos más primitivos. Somos capaces de distinguir más de 10.000 aromas y almacenarlos en nuestra memoria. Por ello es que cada aroma nos remonta en el tiempo relacionándolo con distintos eventos transcurridos durante nuestra existencia.

En el caso de los aromas de Navidad, estos son principalmente de nuestra infancia, de expectativas enormes, de grandes reuniones familiares, del pan compartido. Aromas típicos como el de la fruta abrillantada, el pan dulce, la sidra, el clericó, etc. nos transportan a añoradas sensaciones que a su vez nos motivan a trasladarlas a nuestros pequeños, deseando que ellos disfruten las fiestas como lo hicimos nosotros alguna vez.

La Navidad huele en cada país de una manera diferente. Los distintos climas y los ingredientes típicos de cada región colocan su sello en los menúes navideños a lo largo del globo. Por ello, los invito a cocinar esta Nochebuena con aromas de Navidad argentinos. Y a rememorar juntos en familia la noche más especial de todas. Que lo disfruten y felices fiestas.