La provincia de Mendoza concentra un tercio de la faena nacional de caprinos

La faena de caprinos registrada durante el período Enero-Septiembre del 2008 en todo el país, según datos de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCAA) fue de 108.053 cabezas, cifra inferior en un 20,9% respecto del mismo período del 2007.

Durante ese mes (último período sobre el que se conoce información oficial) fueron sacrificados 7.042 animales, lo cual indica una disminución de 34,88%, al compararlo con la faena registrada durante Septiembre de 2007.

El informe oficial (último disponible hasta el momento) aclara que "estos datos son parciales y provisorios, y por tal motivo sujetos a modificación".

De ese total para los primeros nueves meses del año, el 33% de la faena se realizó en Mendoza, que se ubica un poco por debajo de la provincia de Córdoba, aunque los porcentajes corresponden a los animales sacrificados con destino a tráfico federal.

No todas las provincias tienen igual disponibilidad frigorífica con autorización para operar en esa categoría, por lo que hay otras regiones con menor volumen de faena, pero que disponen rebaños más numerosos.

Es el caso de Santiago del Estero, la mayor productora nacional de la especie, o de la provincia de Neuquén, que ocupa el segundo lugar. Mendoza, en tercera ubicación en cuanto al número de animales vivos (aunque muy cerca de las dos primeras) las supera holgadamente en términos de faenamiento.

En realidad, así como ocurre con otras producciones, no hay información actualizada sobre las existencias caprinas en todo el país. Según datos surgidos del Censo Nacional Agropecuario del 2002 -última información oficial de alcance nacional- el total de existencias caprinas del país era de 4.061.402 cabezas (16,4% más que el registro de la Encuesta Nacional Agropecuaria del 2000) distribuidas, por entonces, en un total de 46.766 productores.

Lo cierto es que, en términos de faena, los volúmenes han venido cayendo prácticamente sin atenuantes durante todo el año. De hecho, la variación interanual de septiembre (casi 30% negativa) fue mayor aún que la caída sufrida en los primeros nueve de este año respecto de igual período del anterior (ver cuadro).

Las exportaciones

Durante el periodo Enero-Septiembre de 2008 se exportaron un total de 272 toneladas de productos y subproductos caprinos por un valor de u$s 1.492.000.

El 52,6% del volumen de exportaciones caprinas durante ese período, fueron de carnes frescas, por un valor de u$s 233.000.

Las exportaciones de fibras le siguen en orden de importancia con el 45% del total.

Las exportaciones de carne fresca registradas en esos primeros nueve meses de 2008, fueron de 143 toneladas. Este volumen resulta inferior en 40,4% al compararlo con el del mismo periodo del año anterior.

El principal destino de esas exportaciones fue Saint Marteen con el 43% del total. Le siguieron Costa de Marfil con el 32% y Angola con el 25%.

Durante Septiembre se exportaron 24 toneladas de carne fresca por un valor de u$s 52.000, con destino a Saint Marteen. Ese mes, el año anterior, no se habían registrado ventas al exterior.

En el período de nueve meses analizado, se exportaron 123 toneladas de fibras, por un valor de u$s 1.157.000, 37,6% menos en volumen y 35,7% menos en divisas, en la comparación interanual. En base a ello se estima que el valor de esas operaciones fue de u$s 9.406 la tonelada. Durante el mes de Septiembre se exportaron 29 toneladas por un valor de s$s 274.000 (u$s 9.448 la tonelada). Esos envíos tienen como destino los países de Sudáfrica, Turquía, China e Italia.

Las exportaciones de cueros y pieles de origen caprino durante el período mencionado han sido pobres en cuanto a volumen. Se exportaron menos 0,25 Toneladas por un valor de u$s 5.000 durante el mes de febrero de 2008, cuyo destino fue Italia.