Cada uno de los avances y descubrimientos que la ciencia hace, en base a los usos o beneficios que trae la ingesta de vino, son elementos que se van sumando para contribuir a formar una imagen de producto "saludable y natural", atributos que luego deben ser usado por las bodegas para posicionar mejor sus productos y promover el consumo responsable.
"Todos estos estudios que aparecen van de la mano del consumo responsable, que es lo que se debe apoyar desde las bodegas", explicó Manuel Louzada, portugués de nacimiento y director de enología de Bodega Chandon.
"Es importante comunicar. Las bodegas lo que deben hacer es apoyar y divulgar los efectos positivos del consumo responsable, pero hay que tener cuidado en no salirse de la promoción responsable del vino (entre una o dos copas de vino por día)", explicó Louzada, para quien estos estudios sobre los beneficios para la salud de tomar vino y los avances que se están haciendo son "un respaldo, un resultado objetivo que viene desde organismos independientes".
Chandon, como bodega, está actualmente dando su apoyo en una investigación que actualmente se está llevando a cabo en la Universidad Nacional de Cuyo sobre los "probables efectos antioxidantes y citoprotectores de un vino malbec sobre la mucosa gástrica injuriada", presentado como proyecto ante la Sociedad de Biología de Cuyo por un grupo de científicos mendocinos a cargo de Dino Sánchez De Simone.
Pero a la hora de plantear una estrategia de comunicación y promoción de la imagen del vino como producto saludable, otro de los puntos clave es resaltar los atributos diferenciadores que tiene esta bebida en comparación con otros alcoholes y sus efectos sobre la salud humana, según explicó Louzada.
Con cada vez más beneficios demostrados para la salud, junto con su vinculación a la naturaleza, el agua pura y los condicionantes geográficos y climáticos que permiten la casi nula utilización de agroquímicos, la uva y el vino refuerzan así su imagen de producto natural y sano.
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La ingesta responsable puede combatir males degenerativos como el Alzheimer y cataratas, ayudar a adelgazar y hasta fortalecer los huesos. Los tratamientos que vienen.
